Dl 말산 식품 급료 산도 조절제 백색 결정 또는 결정성 분말

문자:

말산은 분자식이 C4H6O5인 유기 화합물입니다.과일의 기분 좋은 신맛에 기여하며 식품 첨가물로 사용됩니다.말산에는 두 가지 입체 이성질체 형태(L- 및 D-거울상 이성질체)가 있지만 L-이성질체만 자연적으로 존재합니다.
Malic Acid는 흡습성이 강하고 물과 에탄올에 용해됩니다.특별한 기분 좋은 산도가 있습니다.

주요 사용법:

1. 사과산 맛은 천연 사과에 가깝고 구연산과 비교하여 산도, 풍미 및 부드럽고 긴 체류 시간 등이 고급 음료, 식품 및 기타 산업에서 널리 사용되었습니다.

2. 구연산 순환 중간체 유기체인 Malic Acid는 미생물의 발효 과정에 참여할 수 있으며 미생물 성장을 위한 탄소원으로 사용될 수 있으므로 식품 발효제로 사용할 수 있습니다.효모는 예를 들어 성장 촉진제를 발효유에 첨가할 수 있습니다.

3. Malic Acid는 펙틴 젤 효과를 일으킬 수 있으며 과일 케이크, 잼 및 젤리 젤 상태 퓌레 등을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

4. 말산은 식품 방부제로 널리 사용될 수 있습니다.

사양: